الكليجا القصيمية

طريقة الكليجا القصيمية

مقادير:
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء
الطريقة:
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة
فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2 كأس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفة مطحونة
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة أرباع الكأس عسل أسود (عسل قصب السكر ) تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبر ماركت
اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى جيدا بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل على الطريقة :
نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره
( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره ..
ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الأعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه
ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه
ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الأسفل ..
وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب ).. وصحتين

يالبى اهل القـــــــــــــــتصيم والله
يسلممممممممممممممممممممممو شقاوه

يعطيك الف عافيه ياقلبي